吃蟹的季節到來，除了肥美的大閘蟹以外還有遠道而來的帝王蟹，巨型的蟹腿，除了平常能見到的清蒸外，然而帝王蟹還可以有多種吃法，一起來學學!
帝王蟹美食: 香油帝王蟹
帝王蟹美食食材：
帝王蟹蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
帝王蟹美食做法：
1.將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，同時將青蒜洗淨切段
2.鍋裡加熱油，下青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml
3.在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
帝王蟹美:蟹王粉絲砂鍋
帝王蟹美食食材：
帝王蟹蟹腿、粉絲、沙茶醬、生香菇、醬油湯、叢生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水澱粉、雞精粉小勺1/2勺。
帝王蟹美食做法：
1.首先將粉絲用熱水或是水泡軟，剪成5厘米長的段
2.將帝王蟹蟹腿分成兩半，長的話可分成3份，將蟹腿沾滿澱粉備用
3.生香菇泡發後洗淨，均勻切成3份
4.將鍋加熱後，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。 注意不要炒過火。炒至五六分熟，將生香菇倒入。加入料酒、沙茶醬、醬油、砂糖、水拌勻再炒。炒至七八分熟，移入盤中
5.把沙茶醬、辣椒、蒜泥適量倒入砂鍋中，用弱火炒，再倒入水100cc，醬油、砂糖、料酒、味精、雞精粉調整口味，加入粉絲煮。煮到粉絲吸滿湯水為止，大約5分鐘
6.將炒好的帝王蟹部分食料倒入砂鍋，可少量加入油用強火煮大約1分鐘就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。
最後小編提醒大家為了便於食用，也可事先將蟹腿的殼取下半邊。 注意火候，不要將粉絲炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味，風味會更好喔!大家不妨試試看喔!如果嫌麻煩，不妨走一趟台中堯饌品嚐他們的帝王蟹料理喔!!立即線上預約
資料來源:網路
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