堯饌岩燒

香菇是常見菌類的食物，那麼吃香菇有什麼好處呢？香菇有什麼營養價值呢？ 下面我們就來了解一下吃香菇有什麼好處。

吃香菇的好處－香菇的營養

大家道知道香菇裡面含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還含有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多醣具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。

香菇(又稱香菇素)它不僅能夠降低有害的膽固醇，並且對心血管系統有良好的保護作用，還可以有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓有很不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質，特別是B族維生素和麥角固醇的含量是相當的豐富，對預防軟骨病和佝僂病有很好的效果。

吃香菇的好處－日曬後維生素D含量更高

你知道嗎？乾香菇裡面含有較多的維生素D，它主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而造成的。因此，將買回來的干香菇放在日光下曬後食用，這樣可以更好的促進較多維生素D的生成。而乾香菇散發出的一種特別味道，主要來自於其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

吃香菇的好處－泡乾香菇的水不要扔掉

乾香菇在浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，還能使風味成分釋放充分。乾香菇一般適合燉菜，能使其纖維軟化徹底，有利於口感。但乾香菇浸泡後的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋裡燉煮食用。

吃香菇有什麼好處，通過上文的介紹相信大家對吃香菇有什麼好處有了更深一步的了解了吧！所以在日常生活中多吃香菇還可以提高人體免疫力和抗衰老呢!立即體驗養生燒烤～

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